野菜のビタミンとミネラル

• タイトルヨミ: ヤサイノビタミントミネラル
• サブタイトル: 産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから 資料野菜のビタミン・ミネラル含有量の年間変動
• サブタイトルヨミ: サンチサイバイホウセイブンカラミタヤサイノイマトコレカラ シリョウヤサイノビタミンミネラルガンユウリョウノネンカンヘンドウ
• 著編者等／著者名等: 辻村卓‖編著 青木和彦‖著 佐藤達夫‖著
• 統一著者名: 辻村卓 青木和彦 佐藤達夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジムラマサル アオキカズヒコ サトウタツオ
• 出版者: 女子栄養大学出版部
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.9
• 大きさ: 159p
• 件名: 蔬菜 栄養
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 4-7895-5126-1
• マークNo: TRC000000003048686
• タイトルコード: 1009910467386
• 資料番号: 00000000000006512222
• 請求記号: 498.5/10120
• 内容紹介: 野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0