図解食品加工プロセス

• タイトルヨミ: ズカイショクヒンカコウプロセス
• 著編者等／著者名等: 吉田照男‖著
• 統一著者名: 吉田照男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダテルオ
• 出版者: 工業調査会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.10
• 大きさ: 311p
• 件名: 食品加工
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-7693-4170-9
• マークNo: TRC000000003050762
• タイトルコード: 1009910470186
• 資料番号: 00000000000006511257
• 請求記号: 588/10021
• 内容紹介: 工場規模での食品加工の「HOW TO」を、全72品目にわたり、豊富な資料、フローシートから種類別に徹底解説。食品を知るための事典としても使える、食品加工ハンドブックの決定版!
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0