食品の無菌包装

• タイトルヨミ: ショクヒンノムキンホウソウ
• サブタイトル: その技術とシステム化
• サブタイトルヨミ: ソノギジュツトシステムカ
• 著編者等／著者名等: 横山理雄‖著 矢野俊博‖著
• 統一著者名: 横山理雄 矢野俊博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨコヤマミチオ ヤノトシヒロ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.11
• 大きさ: 326p
• 件名: 食品包装 食品衛生
• 分類: 588.9,588.9 588.9
• ISBN: 4-7821-0236-4
• マークNo: TRC03057905
• タイトルコード: 1009910481574
• 資料番号: 006495212
• 請求記号: 588.9/10012
• 内容紹介: 食品のおいしさや栄養の保持効果を今以上に期待できる、食品の無菌包装システムを取り上げる。食中毒菌や腐敗菌、食品原材料の洗浄・殺菌、食品工場における検証、高齢者・医療向け食品の無菌包装の動向などをまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0