東大講座すしネタの自然史

• タイトルヨミ: トウダイコウザスシネタノシゼンシ
• 著編者等／著者名等: 大場秀章‖[ほか]著
• 統一著者名: 大場秀章
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオバヒデアキ
• 出版者: 日本放送出版協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.11
• 大きさ: 284p
• 件名: 魚類 貝類 甲殻類 すし
• 分類: 664.6,664.6 664.6
• ISBN: 4-14-080827-6
• マークNo: TRC000000003059136
• タイトルコード: 1009910483380
• 資料番号: 00000000000006531016
• 請求記号: 664.6/ｵｵ ﾄ
• 内容紹介: 加熱する「すし文化」のむこうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る試み。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と蘊蓄を語るユニークな特別講座。すしを食べ、魚・貝・エビ・カニの不思議を知ろう!
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0