コンフィズリー

• サブタイトル: 砂糖菓子の最先端
• サブタイトルヨミ: サトウガシノサイセンタン
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／ スーパー・パティシェ・ブック／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック スーパーパティシェブック
• 著編者等／著者名等: 高木康政‖著
• 統一著者名: 高木康政
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカギヤスマサ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.1
• 大きさ: 112p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 4-7511-0400-4
• マークNo: TRC03060675
• タイトルコード: 1009910485503
• 資料番号: 006532444
• 請求記号: 596.65/ﾀｶ ｺ
• 内容紹介: 「砂糖菓子」の総称コンフィズリー。果物と野菜のコンフィ、ジャム、飴細工、アシェット・デセール、マジパン菓子、ヌガー菓子など、日本のフランス菓子界が従来苦手にしてきたコンフィズリーの作り方を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0