日本の風土食探訪

• タイトルヨミ: ニホンノフウドショクタンボウ
• 著編者等／著者名等: 市川健夫‖著
• 統一著者名: 市川健夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イチカワタケオ
• 出版者: 白水社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2003.12
• 大きさ: 205p
• 件名: 食生活 食品
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-560-04074-5
• マークNo: TRC03061685
• タイトルコード: 1009910487257
• 資料番号: 006536866
• 請求記号: 383.81/10071
• 内容紹介: 風土が生み出した食材を用い、地域独特の方法で調理し食される「風土食」。米、大豆など馴染みの食材から昆虫食にいたるまで、失われつつある日本の食文化の多様性を語る。98年刊「日本の食風土記」の姉妹本。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0