日本料理語源集

• タイトルヨミ: ニホンリョウリゴゲンシュウ
• 著編者等／著者名等: 中村幸平‖著
• 統一著者名: 中村幸平
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラコウヘイ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.2
• 大きさ: 805p
• 件名: 料理(日本)-辞典
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-7511-0423-3
• マークNo: TRC04007189
• タイトルコード: 1009910502864
• 資料番号: 100246008
• 請求記号: R383.81/ﾅｶ ﾆ
• 一般注記: 初版：光琳社出版 1990年刊
• 内容紹介: 日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語4000項目を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。1990年光琳社出版刊の新版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138