こだわり蕎麦屋を開く

• タイトルヨミ: コダワリソバヤオヒラク
• 著編者等／著者名等: 大野修‖著 大阪あべの辻調理師専門学校‖監修
• 統一著者名: 大野修 辻調理師専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオノオサム ツジチョウリシセンモンガッコウ
• 出版者: ぺりかん社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.5
• 大きさ: 157,13p
• 件名: 飲食店 そば
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 4-8315-1071-8
• マークNo: TRC04021599
• タイトルコード: 1009910524243
• 資料番号: 100324029
• 請求記号: 673.971/ｵｵ ｺ
• 内容紹介: 蕎麦に興味があり、蕎麦屋を自分で経営してみたいという人に、業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまで「蕎麦屋を開くために必要なこと」を紹介。開業手続や税金知識に役立つ開業計画基礎講座も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167