ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子

• タイトルヨミ: ルコルドンブルーノニジュウノソザイトヨンジュウイチノフランスガシ
• 著編者等／著者名等: ル・コルドン・ブルー日本校‖著
• 統一著者名: ル・コルドン・ブルー
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ルコルドンブルー
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.6
• 大きさ: 159p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 4-388-05947-1
• マークNo: TRC04026766
• タイトルコード: 1009910531465
• 資料番号: 006499123
• 請求記号: 596.6/10131
• 内容紹介: フランス菓子の定番素材20種をテーマにした、41品のフランス菓子のルセットを教えます。全品写真付きのプロセスに加え、素材ごとに歴史や分類、効果的な生かし方を紹介。伝統菓子から現代菓子まで幅広く収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0