安全とおいしさの追求

• タイトルヨミ: アンゼントオイシサノツイキュウ
• サブタイトル: 「良い食品を作る会」の試み
• サブタイトルヨミ: ヨイショクヒンオツクルカイノココロミ
• 著編者等／著者名等: 今井亮平‖著
• 統一著者名: 今井亮平
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イマイリョウヘイ
• 出版者: 勁草書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.7
• 大きさ: 269p
• 件名: 食品工業 食品衛生
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 4-326-65294-2
• マークNo: TRC000000004038489
• タイトルコード: 1009910549503
• 資料番号: 00000000000006465421
• 請求記号: 588.09/10012
• 内容紹介: 量産型、簡易型ではない本来の作り、安全性に裏付けられた食品を求める人々へ。醬油、漬物、うどん、豆腐、清酒など、ごまかしのない食品作りを追求する経営者たちの奮闘記。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0