エビ・カニはなぜ赤い

• タイトルヨミ: エビカニワナゼアカイ
• サブタイトル: 機能性色素カロテノイド
• サブタイトルヨミ: キノウセイシキソカロテノイド
• シリーズ名: ベルソーブックス／020
• シリーズ名ヨミ: ベルソーブックス20
• 著編者等／著者名等: 松野隆男‖著
• 統一著者名: 松野隆男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツノタカオ
• 出版者: 成山堂書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.8
• 大きさ: 158p
• 件名: 水産化学 カロチノイド
• 分類: 663.4,663.4 663.4
• ISBN: 4-425-85191-9
• マークNo: TRC000000004042894
• タイトルコード: 1009910556096
• 資料番号: 00000000000006720593
• 請求記号: 663.4/ﾏﾂ ｴ
• 内容紹介: β-カロテン、リコペン、アスタキサンチンなど、最近脚光を浴びてきた赤い色素カロチノイド。ガンの化学的予防効果や養殖魚への色揚げなど、その有効な働きの数々を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0