食商品学

• タイトルヨミ: ショクショウヒンガク
• サブタイトル: 焼きいもからグルメツアーまで
• サブタイトルヨミ: ヤキイモカラグルメツアーマデ
• 著編者等／著者名等: 梅沢昌太郎‖共著 長尾精一‖共著
• 統一著者名: 梅沢昌太郎 長尾精一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウメザワショウタロウ ナガオセイイチ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.9
• 大きさ: 181p
• 件名: 食料品 食品工業
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-88927-118-X
• マークNo: TRC000000004050555
• タイトルコード: 1009910568233
• 資料番号: 00000000000006723522
• 請求記号: 588/10023
• 内容紹介: 原料食品から調理済み食品に及ぶ内食用の食品商品から、外食などの食事商品などを網羅した「食商品学」の入門書。フードスペシャリストのサブテキスト。03年刊「食商品学入門」の改題改訂。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0