食品ものづくり学講座

• タイトルヨミ: ショクヒンモノズクリガクコウザ
• 著編者等／著者名等: 浅田和夫‖著
• 統一著者名: 浅田和夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アサダカズオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.10
• 大きさ: 310p
• 件名: 食品工学 食品工業
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-7821-0247-X
• マークNo: TRC000000004053078
• タイトルコード: 1009910572082
• 資料番号: 00000000000006694673
• 請求記号: 588/10025
• 内容紹介: これからの食品の「ものづくり」に携わる人や食品関連教科を学ぶ学生を念頭に、食品加工技術、保存技術、包装技術、品質と安全性などを解説。入門書、教科書として、現場の経験をふまえ、総合性に重点をおいてまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0