水産機能性脂質

• タイトルヨミ: スイサンキノウセイシシツ
• サブタイトル: 給源・機能・利用
• サブタイトルヨミ: キュウゲンキノウリヨウ
• シリーズ名: 水産学シリーズ 142
• シリーズ名ヨミ: スイサンガクシリーズ 142
• 著編者等／著者名等: 高橋是太郎‖編
• 統一著者名: 高橋是太郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカハシコレタロウ
• 出版者: 恒星社厚生閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2004.11
• 大きさ: 179p
• 件名: 水産化学 脂質
• 分類: 663.4,663.4 663.4
• 郷土件名: 511860300000000
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 4-7699-1007-X
• マークNo: TRC04062080
• タイトルコード: 1009910586024
• 資料番号: 100282250
• 請求記号: 663.4/ﾀｶ ｽ
• 内容細目: 食物連鎖における水産脂質の動態 餌料生物のDHA含有トリグリセリド 分子種分析(魚油中に含まれるTG分子種を中心に) 海藻由来グリセロ糖脂質の異性体分析 均一系および非均一系における脂質の酸化安定性 リポソーム化による免疫賦活 エイコサペンタエン酸 ドコサヘキサエン酸 共役脂肪酸の生理作用 細胞応答性の改善 DHA富化クロレラの脂質特性と機能性 酸化防止
• 内容紹介: 学術的に裏打ちされた水産脂質の機能を広く社会に役立つようにするには、水産脂質の給源・供給・利用形態について関連付けを意識しながら研究することが重要。日本水産学会主催のシンポジウム「水産機能性脂質」を単行本化。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03166