旬の味、だしの味
MYブックリストに登録
基本情報
全ての情報
全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 旬の味、だしの味 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 柿沢津八百‖語り 平松洋子‖聞き書き |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版年 | 2004.12 |
| 内容紹介 | 四季の恵み、素材を生かしきる知恵と技-名料理人が語る食の真髄。「つる寿」の料理、その旨さには日本の魂がこもっている。日本料理文化論や料理技術について語り尽くす。写真多数掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 旬の味、だしの味 |
|---|---|
| タイトルヨミ | シュンノアジダシノアジ |
| サブタイトル | 「つる寿」語りづくし |
| サブタイトルヨミ | ツルジュカタリズクシ |
| 著編者等／著者名等 | 柿沢津八百‖語り 平松洋子‖聞き書き |
| 統一著者名 | 柿沢津八百 平松洋子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | カキザワツヤオ ヒラマツヨウコ |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2004.12 |
| 大きさ | 222p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-10-472401-7 |
| マークNo | TRC04066255 |
| タイトルコード | 1009910591330 |
| 資料番号 | 007134349 |
| 請求記号 | 596.21/10125 |
| 内容紹介 | 四季の恵み、素材を生かしきる知恵と技-名料理人が語る食の真髄。「つる寿」の料理、その旨さには日本の魂がこもっている。日本料理文化論や料理技術について語り尽くす。写真多数掲載。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
