中国・揚州の名菜

• タイトルヨミ: チュウゴクヨウシュウノメイサイ
• サブタイトル: 古都、揚州を味わう。
• サブタイトルヨミ: コトヨウシュウオアジワウ
• 著編者等／著者名等: 居長龍‖著
• 統一著者名: 居長龍
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キョチョウリュウ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.2
• 大きさ: 111p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 4-7511-0486-1
• マークNo: TRC000000005004063
• タイトルコード: 1009910599264
• 資料番号: 00000000000006709620
• 請求記号: 596.22/10053
• 内容紹介: 中国料理人最高の国家資格「特1級厨師」である著者が織りなす繊細で粋な料理の世界。中国の宮廷料理に大きな影響を与え、「満漢全席」にも用いられた揚州料理の数々を紹介する。一部中国語併記。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0