中国漬物大事典

• タイトルヨミ: チュウゴクツケモノダイジテン
• サブタイトル: 中国醬【アン】菜
• サブタイトルヨミ: チュウゴクジャンアンツァイ
• 著編者等／著者名等: 宮尾茂雄‖監訳
• 統一著者名: 宮尾茂雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミヤオシゲオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.2
• 大きさ: 17,426p
• 件名: 漬物
• 分類: 628.8,628.8 628.8
• ISBN: 4-7821-0251-8
• マークNo: TRC000000005006694
• タイトルコード: 1009910603327
• 資料番号: 00000000000006809370
• 請求記号: 628.8/ﾐﾔ ﾁ
• 内容紹介: 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0