被差別の食卓

• タイトルヨミ: ヒサベツノショクタク
• シリーズ名: 新潮新書 123
• シリーズ名ヨミ: シンチョウシンショ 123
• 著編者等／著者名等: 上原善広‖著
• 統一著者名: 上原善広
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエハラヨシヒロ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.6
• 大きさ: 204p
• 件名: 食生活 人種差別 社会的差別
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-10-610123-8
• マークNo: TRC05030216
• タイトルコード: 1009910639689
• 資料番号: 100226307
• 請求記号: S383.8/ｳｴ ﾋ
• 内容紹介: 差別と貧困の中で生まれた、世界の「魂の料理」を訪ねる。アメリカ黒人のフライドチキン、ブラジルのフェジョアーダ、日本のさいぼし、あぶらかす…。それは単に「おいしい」だけではすまされない食文化であった。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034F0