キムチ百科

• タイトルヨミ: キムチヒャッカ
• サブタイトル: 韓国伝統のキムチ100
• サブタイトルヨミ: カンコクデントウノキムチヒャク
• 著編者等／著者名等: 韓福麗‖著 趙重玉‖料理監修 朝倉敏夫‖監修 守屋亜記子‖訳
• 統一著者名: 韓福麗 趙重玉 朝倉敏夫 守屋亜記子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハンボクリョ チョウジュンオク アサクラトシオ モリヤアキコ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.9
• 大きさ: 249p
• 件名: キムチ
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 4-582-12721-5
• マークNo: TRC05045677
• タイトルコード: 1009910664454
• 資料番号: 006892558
• 請求記号: 596.3/ﾊﾝ ｷ
• 内容紹介: キムチはビタミン・ミネラルがいっぱいの健康食。宮中式トンチミ、アワビの水キムチ、キムチ丼、キムチチゲなど、韓国各地に伝わる家庭の味と、王様のキムチを、宮中飲食研究院長がまとめた100のレシピ。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0