高齢者のためのやわらかメニュー

• タイトルヨミ: コウレイシャノタメノヤワラカメニュー
• サブタイトル: かみやすい、飲みこみやすい
• サブタイトルヨミ: カミヤスイノミコミヤスイ
• シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ／3
• シリーズ名ヨミ: ホームヘルパーオリョウリサポートシリーズ3
• 著編者等／著者名等: 椎野恵子‖介護食指導 小菅陽子‖料理 香川芳子‖監修 杉橋啓子‖監修
• 統一著者名: 椎野恵子 小菅陽子 香川芳子 杉橋啓子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シイノケイコ コスゲヨウコ カガワヨシコ スギハシケイコ
• 出版者: 女子栄養大学出版部
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.10
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 高齢者 嚥下障害
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 4-7895-1903-1
• マークNo: TRC000000005049114
• タイトルコード: 1009910670192
• 資料番号: 00000000000006900104
• 請求記号: 498.59/10022
• 内容紹介: 咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0