野菜の成分とその変動

• タイトルヨミ: ヤサイノセイブントソノヘンドウ
• サブタイトル: 土壌環境からのアプローチ
• サブタイトルヨミ: ドジョウカンキョウカラノアプローチ
• 著編者等／著者名等: 吉田企世子‖編著 森敏‖編著 長谷川和久‖編著
• 統一著者名: 吉田企世子 森敏 長谷川和久
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシダキヨコ モリサトシ ハセガワカズヒサ
• 出版者: 学文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.9
• 大きさ: 221p
• 件名: 蔬菜-栽培 肥料 土壌
• 分類: 626,626 626
• ISBN: 4-7620-1453-2
• マークNo: TRC000000005049626
• タイトルコード: 1009910670702
• 資料番号: 00000000000006899991
• 請求記号: 626/ﾖｼ ﾔ
• 内容紹介: 形状や色調よりも、おいしさ、栄養価などに関心がおかれ、食品本来の品質が求められるようになった野菜。農法と農産食品の品質、野菜の機能性、好ましくない成分、栽培条件と品質の関係、土づくりの実践例などについて論述。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0