和食と日本文化

• タイトルヨミ: ワショクトニホンブンカ
• サブタイトル: 日本料理の社会史
• サブタイトルヨミ: ニホンリョウリノシャカイシ
• 著編者等／著者名等: 原田信男‖著
• 統一著者名: 原田信男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハラダノブオ
• 出版者: 小学館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2005.11
• 大きさ: 254p
• 件名: 食生活-日本 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-09-387609-6
• マークNo: TRC05054684
• タイトルコード: 1009910678594
• 資料番号: 006905335
• 請求記号: 383.81/10096
• 一般注記: 「日本料理史」(講談社学術文庫 2024年刊)に改題
• 内容紹介: 私たちは、何をどのように食べてきたのか。日本はそれぞれの時代に、どのように料理文化を築き、それをどのように変容させてきたのか。「和食」というキーワードを手がかりに、周辺の国々との関わりのなかで歴史的に考察する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0