日本料理の質問箱

• タイトルヨミ: ニホンリョウリノシツモンバコ
• サブタイトル: こっそり聞きたい・いまさら聞けない
• サブタイトルヨミ: コッソリキキタイイマサラキケナイ
• 著編者等／著者名等: 遠藤十士夫‖回答
• 統一著者名: 遠藤十士夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エンドウ,トシオ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.2
• 大きさ: 254p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 4-7511-0562-0
• マークNo: TRC06003880
• タイトルコード: 1009910700034
• 資料番号: 006963755
• 請求記号: 596.21/ｴﾝ ﾆ
• 内容紹介: 修行・指導、道具、献立、仕入れ、調理、盛り付け・提供、料理知識…。単純なものから料理人ならではのものまで、各種料理セミナーやホームページなどで寄せられた、日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめる。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0