フランス料理13章

• タイトルヨミ: フランスリョウリジュウサンショウ
• サブタイトル: 日本で究めるモダン・クラシック
• サブタイトルヨミ: ニホンデキワメルモダンクラシック
• 著編者等／著者名等: ドミニク・コルビ‖著
• 統一著者名ヨミ: Corby Dominique
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コルビ,ドミニク
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.2
• 大きさ: 231p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-388-05987-0
• マークNo: TRC06004228
• タイトルコード: 1009910700377
• 資料番号: 006963482
• 請求記号: 596.23/ｺﾙ ﾌ
• 内容紹介: 重要な13の素材をテーマに、フランス料理の普遍的な基礎を解説しながら、「日本の素材を使った現代フランス料理」を表現する。各レシピにはフランス語の対訳を併記。日本で活躍するプロの大きな助けになる一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0