<食べ物>香り百科事典

• タイトルヨミ: タベモノカオリヒャッカジテン
• 著編者等／著者名等: 日本香料協会‖編集
• 統一著者名: 日本香料協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンコウリョウキョウカイ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.2
• 大きさ: 10,682p
• 件名: 食品-辞典 匂い
• 分類: 498.53,498.53 498.53
• ISBN: 4-254-25250-1
• マークNo: TRC000000006007806
• タイトルコード: 1009910706005
• 資料番号: 00000000000007006299
• 請求記号: 498.53/ﾆﾎ ﾀ
• 内容紹介: 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0