加賀藩料理人舟木伝内編著集

• タイトルヨミ: カガハンリョウリニンフナキデンナイヘンチョシュウ
• 著編者等／著者名等: 舟木伝内‖[編著] 舟木伝内‖[編著] 綿抜豊昭‖[ほか]編
• 統一著者名: 舟木伝内 舟木伝内 綿抜豊昭
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フナキデンナイ フナキデンナイ ワタヌキトヨアキ
• 出版者: 桂書房
• 出版地: 富山
• 出版年: 2006.4
• 大きさ: 294p
• 件名: 料理(日本)
• 分類: 596.21,596.21, 596.21,
• ISBN: 4-903351-07-6
• マークNo: TRC06025714
• タイトルコード: 1009910733495
• 資料番号: 100711654
• 請求記号: 596.21/ﾌﾅ ｶ
• 内容細目: 舟木伝内随筆 料理方故実伝略 調【ジン】禁忌弁略 加賀藩<お抱え料理人>舟木伝内とその周辺 式正膳部集解 ちから草并ちから草聞書 五節句集解
• 内容紹介: 江戸時代、各藩は、藩主、その家族の食事などや、儀式あるいは接待などの料理を担当する、いわゆる「料理方」の人々を召し抱えていた。加賀藩お抱え料理人の家である舟木家の者が編んだ料理関係書6点を翻刻紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03159