雑穀 2

• タイトル: 雑穀 2 2
• タイトルヨミ: ザッコク
• 各巻書名: 粉食文化論の可能性
• 各巻書名ヨミ: フンショク ブンカロン ノ カノウセイ
• シリーズ名: <もの>から見る日本史／
• シリーズ名ヨミ: モノカラミルニホンシ
• 著編者等／著者名等: 木村茂光‖編
• 統一著者名: 木村茂光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キムラ,シゲミツ
• 出版者: 青木書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.5
• 大きさ: 230p
• 件名: 穀物-歴史
• 分類: 616.6,616.6 616.6
• ISBN: 4-250-20614-9
• マークNo: TRC000000006027788
• タイトルコード: 1009910736841
• 資料番号: 00000000000007014160
• 請求記号: 616.6/10005/2
• 内容細目: 粉食文化研究の前進のために 日本古代の索餅について 日本古代の粥と粥食 中国古代の粉食 即席麵の歴史と現状 近世における粉食 中国におけるソバ食について 米穀消費の拡大と雑穀 韓国の粉食文化 日本中世の粉食
• 内容紹介: そうめんの起源から即席麵の誕生まで。日本を中心としたアジアのさまざまな粉食の歴史・地域的特色を探り、米=稲作文化論を相対化し、食物史全体のなかに位置づけ直す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0