だしの基本と日本料理
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | だしの基本と日本料理 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 柴田書店‖編 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 2006.8 |
| 内容紹介 | だしの基本素材、昆布・鰹節・煮干を種類、産地ごとに紹介し、基本のだしの取り方を写真付きで解説。また、各名店のだしの取り方から、だしを生かした料理レシピも多数紹介。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | だしの基本と日本料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ダシノキホントニホンリョウリ |
| サブタイトル | うま味のもとを解きあかす |
| サブタイトルヨミ | ウマミノモトオトキアカス |
| 著編者等／著者名等 | 柴田書店‖編 |
| 統一著者名 | 柴田書店 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | シバタショテン |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2006.8 |
| 大きさ | 211p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-388-06002-X |
| マークNo | TRC06040753 |
| タイトルコード | 1009910757247 |
| 資料番号 | 007108178 |
| 請求記号 | 596.21/ｼﾊ ﾀ |
| 内容紹介 | だしの基本素材、昆布・鰹節・煮干を種類、産地ごとに紹介し、基本のだしの取り方を写真付きで解説。また、各名店のだしの取り方から、だしを生かした料理レシピも多数紹介。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
