こんにゃくのフードシステム

• タイトルヨミ: コンニャクノフードシステム
• 著編者等／著者名等: 神代英昭‖著
• 統一著者名: 神代英昭
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ジンダイ,ヒデアキ
• 出版者: 農林統計協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.9
• 大きさ: 10,153p
• 件名: こんにゃく
• 分類: 619.7,619.7 619.7
• ISBN: 4-541-03374-7
• マークNo: TRC000000006045183
• タイトルコード: 1009910764368
• 資料番号: 00000000000007109556
• 請求記号: 619.7/ｼﾝ ｺ
• 内容紹介: 日本古来の伝統食品こんにゃくを通じて、戦後から現在までのフードシステムの構造変化のメカニズム、論理を具体的な資料、統計、聞き取り調査などから明らかにする。先進事例の拾い上げと、その再編の方向性の検討も試みる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0