絶品手づくりこんにゃく

• タイトルヨミ: ゼッピンテズクリコンニャク
• サブタイトル: 秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで
• サブタイトルヨミ: ヒデンワラバイコンニャクイトコンニャクカラセイフンコンニャクマデ
• 著編者等／著者名等: 永田勝也‖著
• 統一著者名: 永田勝也
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナガタ,カツヤ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.9
• 大きさ: 96p
• 件名: こんにゃく
• 分類: 619.7,619.7 619.7
• ISBN: 4-540-06095-3
• マークNo: TRC000000006049691
• タイトルコード: 1009910770740
• 資料番号: 00000000000007146558
• 請求記号: 619.7/ﾅｶ ｾ
• 内容紹介: これまで日本の片隅で細々と伝えられてきた、伝統的なわら灰こんにゃくの製法の「秘伝」と「奥義」を一挙公開。さらに、今まで不可能といわれていた、わら灰糸こんにゃくのつくり方も紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0