ショコラティエのショコラ

• タイトルヨミ: ショコラティエノショコラ
• サブタイトル: 土屋公二チョコレートの世界
• サブタイトルヨミ: ツチヤコウジチョコレートノセカイ
• 著編者等／著者名等: 土屋公二‖著
• 統一著者名: 土屋公二
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツチヤ,コウジ
• 出版者: 日本放送出版協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.11
• 大きさ: 159p
• 件名: 菓子 チョコレート
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 4-14-033240-9
• マークNo: TRC06058381
• タイトルコード: 1009910783939
• 資料番号: 007429434
• 請求記号: 596.65/ﾂﾁ ｼ
• 内容紹介: 一粒に秘められた「酸味・甘味・渋味・苦味」が奏でるチョコレート。その味と美を愛する「テオブロマ」シェフショコラティエが魅せる、ショコラの世界の決定版。基本からバリエーションまで、ショコラレシピ43点を収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0