味覚と嗜好

• タイトルヨミ: ミカクトシコウ
• シリーズ名: 食の文化フォーラム／24
• シリーズ名ヨミ: ショクノブンカフォーラム24
• 著編者等／著者名等: 伏木亨‖編
• 統一著者名: 伏木亨
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フシキ,トオル
• 出版者: ドメス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2006.12
• 大きさ: 268p
• 件名: 食生活 味覚
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-8107-0674-5
• マークNo: TRC06061437
• タイトルコード: 1009910788307
• 資料番号: 007177819
• 請求記号: 383.8/ﾌｼ ﾐ
• 内容紹介: 2005年度の味の素食の文化フォーラムの記録。人間の生理の共通性と、動物としての人間の特殊性を前提として、食の文化の形成メカニズムを考察。食文化の切り口として、これまでにない文理のコラボレーションによる一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138