よくわかる中国料理基礎の基礎

• タイトルヨミ: ヨクワカルチュウゴクリョウリキソノキソ
• 著編者等／著者名等: 吉岡勝美‖著
• 統一著者名: 吉岡勝美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヨシオカカツミ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.4
• 大きさ: 271p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 978-4-388-06012-2
• マークNo: TRC07018211
• タイトルコード: 1100000019650
• 資料番号: 007221195
• 請求記号: 596.22/ﾖｼ ﾖ
• 内容紹介: 中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0