パンの美学

• タイトルヨミ: パンノビガク
• サブタイトル: 工芸パンの技法と作品集
• サブタイトルヨミ: コウゲイパンノギホウトサクヒンシュウ
• 著編者等／著者名等: 灘吉利晃‖著
• 統一著者名: 灘吉利晃
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナダヨシトシアキ
• 出版者: ホームメイド協会 成甲書房(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2007.5
• 大きさ: 120p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-88086-213-2
• マークNo: TRC07021848
• タイトルコード: 1100000025086
• 資料番号: 007260375
• 請求記号: 596.63/ﾅﾀ ﾊ
• 内容紹介: 小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0