弁当の料理と仕出し重

• タイトルヨミ: ベントウノリョウリトシダシジュウ
• シリーズ名: 新しい日本料理
• シリーズ名ヨミ: アタラシイニホンリョウリ
• 著編者等／著者名等: 志の島忠‖著
• 統一著者名: 志の島忠
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シノジマチュウ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.5
• 大きさ: 411p
• 件名: 料理(日本) 弁当
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-7511-0662-4
• マークNo: TRC07022295
• タイトルコード: 1100000025528
• 資料番号: 007266059
• 請求記号: 596.21/ｼﾉ ﾍ
• 一般注記: 初版のタイトル：新しい日本料理 3
• 内容紹介: 会席料理のいわばエッセンスを取り出した、料理屋が座敷、客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」である弁当を紹介。四季の弁当・点心、伝統の蓋もの、現代趣向の平ものなどを写真で掲載し、作り方と基礎知識を詳細に解説。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0