鯛の本

• タイトルヨミ: タイノホン
• サブタイトル: 鳴門、美味し国から
• サブタイトルヨミ: ナルトウマシクニカラ
• 著編者等／著者名等: 小山裕久‖著 三好和義‖撮影
• 統一著者名: 小山裕久 三好和義
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コヤマヒロヒサ ミヨシカズヨシ
• 出版者: 淡交社
• 出版地: 京都
• 出版年: 2007.6
• 大きさ: 125p
• 件名: 料理-魚 たい(鯛)
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-473-03417-5
• マークNo: TRC07027094
• タイトルコード: 1100000032290
• 資料番号: 007269616
• 請求記号: 596.35/ｺﾔ ﾀ
• 内容紹介: 切る、焼く、煮る、蒸すなど、多様な調理法の中で、その旨みを存分に発揮し、飽きさせることのない「鯛」。鯛の王国・鳴門に生まれ育った日本料理界の雄・小山裕久が、徳島鳴門から発信する鯛料理の醍醐味。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IM1