加工食品と微生物

• タイトルヨミ: カコウショクヒントビセイブツ
• サブタイトル: 現場における食品衛生
• サブタイトルヨミ: ゲンバニオケルショクヒンエイセイ
• 著編者等／著者名等: 藤井建夫‖著
• 統一著者名: 藤井建夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジイタテオ
• 出版者: 中央法規出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.6
• 大きさ: 117p
• 件名: 食品衛生 加工食品 微生物
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-8058-2882-3
• マークNo: TRC000000007027737
• タイトルコード: 1100000033688
• 資料番号: 00000000000007270465
• 請求記号: 498.54/10108
• 内容紹介: 緊急に対策が求められている、食の安全性確保と微生物関連の問題。米飯、缶びん・レトルト食品、乳、卵、食肉、魚肉ねり製品…。原材料から加工、流通・販売までの食中毒予防の基礎知識をわかりやすく解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0