評判そば店の自家製粉の技術

• タイトルヨミ: ヒョウバンソバテンノジカセイフンノギジュツ
• サブタイトル: <自家製粉>の入門と応用のための成功ノウハウ 人気店の《自家製粉》の技術と手順
• サブタイトルヨミ: ジカセイフンノニュウモントオウヨウノタメノセイコウノウハウ ニンキテンノジカセイフンノギジュツトテジュン
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.7
• 大きさ: 127p
• 件名: 飲食店 そば
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 978-4-7511-0673-0
• マークNo: TRC07034638
• タイトルコード: 1100000044576
• 資料番号: 100668219
• 請求記号: 673.971/ﾋﾖ
• 内容紹介: そばを打つ人にとって、自家製粉のそば店は大きな理想。自家製粉を実際に導入する際のメリット・デメリットや、人気店の自家製粉の技術と手順、自家製粉そば店成功のための最新機器・道具ガイドなどを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167