ホントは知らない日本料理の常識・非常識

• タイトルヨミ: ホントワシラナイニホンリョウリノジョウシキヒジョウシキ
• サブタイトル: マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.
• サブタイトルヨミ: マナーウツワサービスケイエイシュウヘンブンカノコトエトセトラ
• 著編者等／著者名等: 村田吉弘‖著
• 統一著者名: 村田吉弘
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ムラタヨシヒロ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.7
• 大きさ: 231p
• 件名: 飲食店 料理(日本)
• 分類: 673.971,673.971 673.9
• ISBN: 978-4-388-35323-1
• マークNo: TRC07034759
• タイトルコード: 1100000044686
• 資料番号: 100333905
• 請求記号: 673.971/ﾑﾗ ﾎ
• 内容紹介: 「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03167