発酵道

• タイトルヨミ: ハッコウドウ
• サブタイトル: 酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方
• サブタイトルヨミ: サカグラノビセイブツガオシエテクレタニンゲンノイキカタ
• 著編者等／著者名等: 寺田啓佐‖著
• 統一著者名: 寺田啓佐
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: テラダケイスケ
• 出版者: スタジオK 河出書房新社(発売)
• 出版地: 武蔵野 東京
• 出版年: 2007.8
• 大きさ: 255p
• 件名: 清酒 発酵
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-309-90745-1
• マークNo: TRC07041594
• タイトルコード: 1100000055883
• 資料番号: 010204055
• 請求記号: 588.52/ﾃﾗ ﾊ
• 内容紹介: 発芽玄米酒「むすひ」をヒットさせた著者が語る、「百薬の長」日本酒の不思議世界。腐敗を「発酵」に変える自然の技術とは何か。微生物の暮らす大きな共生の世界を紹介する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0