料理五感の書

• タイトルヨミ: リョウリゴカンノショ
• 著編者等／著者名等: 嶋村光夫‖著
• 統一著者名: 嶋村光夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シマムラミツオ
• 出版者: 調理栄養教育公社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.8
• 大きさ: 140p
• 件名: 料理
• 分類: 596.04,596.04 596.04
• ISBN: 978-4-924737-91-4
• マークNo: TRC07042743
• タイトルコード: 1100000056999
• 資料番号: 007317472
• 請求記号: 596.04/ｼﾏ ﾘ
• 内容紹介: 料理は口では言い表せない一瞬の世界。それを感じる為には頭で考えるのではなく、五感を鋭くすることが重要。厚生労働省から「現代の名工」に認定されている一流料理人が、若き料理人に向けて、自らの「秘伝」「教え」を示す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0