酒造要訣

• タイトルヨミ: シュゾウヨウケツ
• サブタイトル: 經濟と吟釀
• サブタイトルヨミ: ケイザイトギンジョウ
• シリーズ名: 菊姫ライブラリー／4
• シリーズ名ヨミ: キクヒメライブラリー4
• 著編者等／著者名等: 小穴富司雄‖著 難波康之祐‖著
• 統一著者名: 小穴富司雄 難波康之祐
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オアナフジオ ナンバヤスノスケ
• 出版者: 日本評論社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.10
• 大きさ: 10,572p 図版5枚
• 件名: 清酒
• 分類: 588.52,588.52 588.52
• ISBN: 978-4-535-58519-5
• マークNo: TRC07050935
• タイトルコード: 1100000071871
• 資料番号: 007420136
• 請求記号: 588.5/10119/4
• 一般注記: 初版：日本醸友會大阪支部 昭和26年刊
• 内容紹介: 米から造る清酒は基礎の酒として重大な使命を有する。経済的な方角から、また吟醸の方角から清酒の造り方の真髄を究明。「酒造万流」といわれる醸造法の中から基本となる箇所を選び出し解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 034B0