魚づくし

• タイトルヨミ: ウオズクシ
• サブタイトル: 魚介の日本料理
• サブタイトルヨミ: ギョカイノニホンリョウリ
• 著編者等／著者名等: 中嶋貞治‖著 上野修‖著 奥田透‖著
• 統一著者名: 中嶋貞治 上野修 奥田透
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカジマサダハル ウエノオサム オクダトオル
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.11
• 大きさ: 271p
• 件名: 料理-魚 料理(日本)
• 分類: 596.35,596.35 596.3
• ISBN: 978-4-388-06025-2
• マークNo: TRC07054294
• タイトルコード: 1100000076936
• 資料番号: 007415862
• 請求記号: 596.35/ﾅｶ ｳ
• 内容紹介: 春は目張や桜鯛、夏は鮎や鱧、秋は鮭、冬は寒鰤や河豚…。旬や走りなどを楽しむ日本料理に欠かせない魚。これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• カテゴリ: さかな
• 配架場所: 03UA0