フランス料理基本用語

• タイトルヨミ: フランスリョウリキホンヨウゴ
• 著編者等／著者名等: 辻静雄‖監修 辻調理師専門学校‖編 エコール辻東京‖編 エコール辻大阪‖編
• 統一著者名: 辻静雄 辻調理師専門学校 エコール辻東京 エコール辻大阪
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジシズオ ツジチョウリシセンモンガッコウ エコールツジトウキョウ エコールツジオオサカ
• 出版者: 大修館書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.11
• 大きさ: 4,195p
• 件名: 料理(西洋)-フランス-用語集
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-469-25075-6
• マークNo: TRC07054730
• タイトルコード: 1100000078297
• 資料番号: 007424575
• 請求記号: 596.23/ﾂｼ ﾌ
• 内容紹介: 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。新規の単語・用例、器具の図版などを追加した新訂版。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0