日本料理の歴史

• タイトルヨミ: ニホンリョウリノレキシ
• シリーズ名: 歴史文化ライブラリー 245
• シリーズ名ヨミ: レキシブンカライブラリー 245
• 著編者等／著者名等: 熊倉功夫‖著
• 統一著者名: 熊倉功夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クマクライサオ
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.12
• 大きさ: 5,204p
• 件名: 食生活-歴史 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.8162,383.8162 383.8
• ISBN: 978-4-642-05645-8
• マークNo: TRC07058618
• タイトルコード: 1100000084524
• 資料番号: 007421225
• 請求記号: 383.816/ｸﾏ ﾆ
• 内容紹介: 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138