ビジュアルでわかる魚の鮮度

• タイトルヨミ: ビジュアルデワカルサカナノセンド
• サブタイトル: おいしさと安全へのこだわり
• サブタイトルヨミ: オイシサトアンゼンエノコダワリ
• 著編者等／著者名等: 渡邊悦生‖共著 加藤登‖共著 大熊廣一‖共著 濱田奈保子‖共著 渡邊未知‖イラスト
• 統一著者名: 渡邉悦生 加藤登 大熊廣一 濱田奈保子 渡邊未知
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ワタナベエツオ カトウノボル オオクマヒロカズ ハマダナオコ ワタナベミチ
• 出版者: 成山堂書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2007.12
• 大きさ: 6,112p
• 件名: 水産化学 魚類
• 分類: 663.4,663.4 663.4
• ISBN: 978-4-425-88381-3
• マークNo: TRC000000007064176
• タイトルコード: 1100000093533
• 資料番号: 00000000000007427032
• 請求記号: 663.4/ﾜﾀ ﾋ
• 内容紹介: 魚のおいしさの決め手とも言える鮮度。これに安全性が加われば、おいしいこと間違いなし! 魚の鮮度と安全性を、さまざまな角度から徹底的に追究する。理解を促すカラーイラストも満載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0