豆腐百珍

• タイトルヨミ: トウフヒャクチン
• シリーズ名: とんぼの本
• シリーズ名ヨミ: トンボノホン
• 著編者等／著者名等: 福田浩‖著 杉本伸子‖著 松藤庄平‖著
• 統一著者名: 福田浩 杉本伸子 松藤庄平
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フクダヒロシ スギモトノブコ マツフジショウヘイ
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.1
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理 豆腐
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 978-4-10-602167-1
• マークNo: TRC08003789
• タイトルコード: 1100000102218
• 資料番号: 100060722
• 請求記号: 596.3/ﾌｸ ﾄ
• 一般注記: 1998年刊の改訂
• 内容紹介: 尋常品から奇品、妙品まで…なんと多彩な豆腐料理の世界。江戸は天明、200年以上も前に刊行されたベストセラー料理本「豆腐百珍」。その全100品を完全再現、食べてみました。詳細レシピ付き。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03CD1