水産物のにおい

• タイトルヨミ: スイサンブツノニオイ
• シリーズ名: 水産学シリーズ 74
• シリーズ名ヨミ: スイサンガクシリーズ 74
• 著編者等／著者名等: 小泉千秋‖編
• 統一著者名: 小泉千秋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミチアキ
• 出版者: 恒星社厚生閣 デジタルパブリッシングサービス(印刷・製本)
• 出版地: 東京 [東京]
• 出版年: 2007.10
• 大きさ: 125p
• 件名: 水産化学 水産物 匂い
• 分類: 663.4,663.4 663.4
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7699-1173-9
• マークNo: TRC08140232
• タイトルコード: 1100000105346
• 資料番号: 100282243
• 請求記号: 663.4/ｺｲ ｽ
• 内容細目: 食品のにおいの研究と香料の開発 水産物のにおい物質 魚類 貝類・甲殻類 異臭魚 香辛料による抑臭および矯臭 かつお節・くん製品 海藻加工品 調理加工品 魚臭の抑制および除去 魚油
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03166