魚のスーパーチリング

• タイトルヨミ: ウオノスーパーチリング
• シリーズ名: 水産学シリーズ／63
• シリーズ名ヨミ: スイサンガクシリーズ63
• 著編者等／著者名等: 小嶋秩夫‖編
• 統一著者名: 小嶋秩夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コジマツネオ
• 出版者: 恒星社厚生閣 デジタルパブリッシングサービス(印刷・製本)
• 出版地: 東京 [東京]
• 出版年: 2007.10
• 大きさ: 126p
• 件名: 冷凍 魚類
• 分類: 667.8,667.8 667.8
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7699-1162-3
• マークNo: TRC08140705
• タイトルコード: 1100000113707
• 資料番号: 010207330
• 請求記号: 667.8/ｺｼ ｳ
• 内容細目: チルド流通の現況と問題点 0℃以下のチルド流通への動き 不凍水量の連続測定法 凍結点測定と過冷却法 ノンフリージングとしての氷温食品 微生物の挙動 組織の損傷 酵素的反応 マグロ・ミオグロビンの低温貯蔵中における色変 凍結点降下法と過冷却安定化法
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03166