水産加工食品の保全

• タイトルヨミ: スイサンカコウショクヒンノホゼン
• シリーズ名: 水産学シリーズ／33
• シリーズ名ヨミ: スイサンガクシリーズ33
• 著編者等／著者名等: 日本水産学会‖編
• 統一著者名: 日本水産学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンスイサンガッカイ
• 出版者: 恒星社厚生閣 デジタルパブリッシングサービス(印刷・製本)
• 出版地: 東京 [東京]
• 出版年: 2007.10
• 大きさ: 134p
• 件名: 水産物 食品衛生
• 分類: 667,667 667
• ISBN: 978-4-7699-1132-6
• マークNo: TRC08140774
• タイトルコード: 1100000113776
• 資料番号: 100709757
• 請求記号: 667/ﾆﾎ ｽ
• 内容細目: 加工技術と包装材料 加熱殺菌効果に影響する因子 水産ねり製品に対する効果と技術 食品添加物-酸化防止剤 N-ニトロソ化合物 包装材料からの移行成分 食中毒菌-ボツリヌス菌 照射食品の健全性評価についての国際的動向
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166